المقآدير والأوزآن وكيف تعرفينهآ

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[center][size=25]~|| بسم الله الرحمن الرحيم ||~

مساء الخير ع
الجميع

موضوع مفيد ونحتاجة ضروري بالمطبخ

حتى تكون مقآديرك دقيقه 100%

هناك امور تتطلب ذلك ومن اهمهـا التعرف على مقايس الطعام والمقادير

ومقياس درجه الحراره

والمقادير والمقاييس عالميه ومعترف بها في كل الفنادق 5 ستارز ..

1- مقاييس الأوزان

*المقاييس بالجرام

55 جرام سكر ....... 1/4 كوب

225 جرام سكر ....... كوب

150 جرام دقيق....... كوب واحد

450 جرام """ ....... 3 أكواب

225 جرام زبدة ...... كوب واحد

225 جرام سكر بودرة......1/2 1
كوب

225 جرام سكر خشن ....... 1
كوب

*المقاييس
بالملليمتر

5 ملم..... ملعقة
شاي

15ملم..... ملعقة طعام

30 ملم.... 1/8 كوب

60ملم..... 1/4 كوب

80 ملم.... 1/3 كوب

120 ملم.... 1/2 كوب

240
ملم .... كوب

300ملم..... 1/4 1
كوب

2- معدلات حرارة
الفرن

.... مئوي..... فهر نهيت

منخفض جدا.... 110-120 ............225-250

منخفض.......140-150 ............ 275-250

معتدل........160-180............. 325-350

فوق
المعتدل... 190-200 ........... 375- 400

حار ........220-230 ............ 425-450

حار جداً ......240
................ 475-500

3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب

= 150 مشمش مجفف و مقطع

8 = 250 موز مهروس

½ 3 = 100 فتات البسكويت

7 = 225 زبده

4 = 120 كازو

½ 5
= 160 قطع الشوكولا

4= 125 كاكاو

½ 3 = 100 جوز هند

½ 3= 100 نشا

8=
250 جبنه كريمي

4 = 125 دقيق
ذاتي الاختمار

4 = 125 دقيق
عادي

5= 140 دقيق حنطه

5= 140 فواكه مشكله

3= 90 شوفان

4=
125 بار ميزان

8= 250 أناناس مقطع

8= 250 بطاطا مهروسة

4= 120 سمسم

5=
150 فراولة مجمده

7= 220 سكر عادي

½ 6 = 200 سكر بني

7 = 210 سكر كاستر

4 = 110 سكر بودرة

½ 3 = 75 جوز حب كامل

½ 3 = 100 جوز مقطع

4-
أوزان المواد السائلة والجامدة

هذه
أوزان المواد السائلة والجامدة من

الجرام والمليمتر إلى الكوب

*المواد السائلة

مل _ 20 اونصه _ ربع كوب

150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب

200 مل _ 70
اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب

300
مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب

450
مل _ 150 اونصه _ كوبين

600
مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1

*المواد الجافة

150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1

30 جم _
ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه

56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه

85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه

115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة
صغيره _ 40 اونصه

145 جم _ كوب +
ملعقتان كبار _ 50 اونصه

175
جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه

200 جم _ كوب ونصف الكوب _
70اونصه

225 جم _ كوب وثلاثة
أرباع الكوب _ 80 اونصه

255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه

285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _
100 اونصه

315 جم _ كوبين ونصف
الكوب _ 110 اونصه

340 جم _
كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه

370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه

395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة
كبيرة _ 140 اونصه

425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه

450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160
اونصه

منـقــولــــ لــ ع ــيونكمـــ ’[size=29]’’

[/size]

[/size]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [/center]

عاشت ايدك نوفل
موضوع روعه

نورت الموضوع ورده

موضوع اكثرررر من رااائع

مرسي على المرور

» المقآدير والأوزآن وكيف تعرفينهآ